Ленинградские пышки

0 0

Современный Петербург узнаваем во всем мире своей особенной архитектурой, мостами и памятниками. Но впечатление от города будет неполным, если не упомянуть об ленинградских пышечных. В них сохранился тот же интерьер, что и 50 лет тому назад, а горячие пышки подают со сладким кофейным напитком, чаем или лимонадом. Если нет возможности поехать в Питер, то рецепт ленинградских пышек поможет приготовить знаменитую выпечку дома. Пробуем?

Ленинградские пышки

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Ленинградские пышки

Для рецепта пышек вам потребуется: мука — 270г дрожжи сухие — 8-9г соль — 2г сахар — 30г вода — 160 мл яйцо — 1 шт. масло сливочное (или маргарин) — 15г масло растительное для жарки. Рецепт приготовления пышек:

Ленинградские пышки

Зарядиться питерской атмосферой перед замесом теста.

Ленинградские пышки

В теплую воду (35-40С) добавить размягченное сливочное масло, взбитое вилкой яйцо, дрожжи, сахар, соль и половину просеянной муки. Если не удалось купить муку первого сорта, можно использовать высший сорт.

Ленинградские пышки

Перемешать и всыпать половину от оставшейся муки. Начать замешивать тесто, при необходимости подсыпая муку. Тесто не должно получиться крутым, но форму оно должно держать. Миску с тестом прикрыть пленкой или полотенцем, оставить в теплом месте для подъема.

Минут через 30 тесто для пышек по-ленинградски обмять и дать ему подняться снова. Процедуру нужно будет повторить еще раз.

Ленинградские пышки

Готовое тесто разделить на равные кусочки. Их величина должна быть немного меньше куриного яйца. Прикрыть тесто пленкой, дать расстояться еще около 20-30 минут.

Ленинградские пышки

Руками формовать пышки-пончики с отверстием посередине.

Ленинградские пышки

В глубокую сковороду налить растительное масло, его уровень должен быть выше середины ленинградских пышек. В хорошо разогретое масло опустить пончики. Жарить на небольшом огне, чтобы тесто равномерно подрумянилось

Ленинградские пышки

Примерно через 3-4 минуты перевернуть пышки и обжарить их до румяного цвета с другой стороны.

Ленинградские пышки

Обжаренные в масле пышки по-ленинградски выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек растительного масла. Посыпать горячие пышки сахарной пудрой. Питерские пышки, обсыпанные пудрой, можно сразу подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ