Кускус может оказаться под защитой ЮНЕСКО

Послы Алжира, Марокко, Туниса и Мавритании подали в Организацию Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) заявку на включение кускуса в список нематериального культурного наследия человечества. Кускус, издавна символизирующий общность и сотрудничество, являлся важным ингредиентом в рационе народов Северной Африки задолго до того, как между этими странами были установлены политические границы. Кускус, получаемый из манной крупы, готовящийся на остром овощном бульоне и подающийся с мясом или рыбой, сегодня стал популярным во всем мире. Будет ли кускус включен в список нематериального культурного наследия человечества так же, как французская национальная кухня или неаполитанская пицца, покажет время. Заявка послов будет рассмотрена на следующем заседании Комитета ЮНЕСКО по охране нематериального культурного наследия, которое состоится в Боготе, столице Колумбии. 

Светлана Попова