Куриный суп из киноа с травами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг филе куриного бедра

190 г киноа

2 луковицы

125 мл лимонного сока

1 пучок петрушки

1 пучок укропа

2 зубчика чеснока

2 лавровых листа

1 ст. л. оливкового масла

соль

свежемолотый черный перец

Для подачи:

150 г греческого йогурта или сметаны

цедра лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Залейте куриное филе 2 л холодной воды и доведите на сильном огне до кипения. Добавьте целую луковицу и стебли петрушки, посолите, уменьшите нагрев до минимального, снимите пену и варите бульон под крышкой, 40 мин. Выньте курицу, остудите и разделите на волокна двумя вилками. Процедите бульон через частое сито. Шаг 2 Всыпьте промытое киноа в ковшик, влейте 380 мл горячей воды и доведите до кипения. Готовьте под крышкой на медленном огне 15 мин. Шаг 3 Нарежьте вторую луковицу мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте курицу и измельченный чеснок и обжарьте, 5–7 мин. Шаг 4 Доведите бульон до кипения, добавьте киноа, подготовленную курицу, лавровый лист и половину мелко нарезанной зелени. Влейте лимонный сок и продолжайте готовить суп на среднем огне еще 10 мин. Удалите лавровый лист, суп разлейте по тарелкам. В каждую добавьте по 1–2 ст. л. йогурта или сметаны, посыпьте зеленью и приправьте перцем и цедрой лимона. Кстати

На 100 г: белки 6,81 г (8,51% суточной нормы) 
• жиры 6,33 г (7,03%) 
• углеводы 4,65 г (2,76%) 
• ккал 101,60 (5,64%) 
• натрий 179,11 мг (12,35%) 
• общий сахар 0,56 г (1,12%) 
• НЖК 1,58 г (7,90%) 
• пищевые волокна 0,56 г (1,86%)

Приятного Вам аппетита!