Куриные крылышки, жаренные в кокосовой стружке

Кокосовую стружку используют не только для выпечки, но и для панировки. В этом рецепте расскажем, как приготовить в духовке куриные крылышки в румяной кокосовой корочке. Для более плотной панировки куриные крылышки сначала обваливают в муке, но и без неё корочка хорошо держится и выполняет свою функцию — сохраняет сочность куриного мяса.

Для рецепта вам потребуется: куриные крылышки — 1кг для маринада: кефир (или натуральный йогурт) — 200 мл кетчуп острый — 3 ст.л. чеснок — 1 зубчик соль — 1/2 ч.л. паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л. для панировки: яйцо — 1 шт. кокосовая стружка — около 1 стакана. Рецепт приготовления:

Куриные крылышки вымыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах и разрезать каждое крыло по суставам на 3 части. Кончики крыльев лучше выбросить или оставить на бульон.

В миске смешать для маринада кефир с кетчупом, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и сладкую молотую паприку.

Переложить куриные крылышки в маринад, и хорошо перемешать, чтобы крылышки были покрыты этой смесью со всех сторон. Оставить на 1 час при комнатной температуре, накрыв миску пленкой.

Подготовить продукты для панировки. В глубокой тарелке размешать яйцо вилкой, добавить немного соли (1-2 щепотки). На плоскую тарелку насыпать кокосовую стружку. Куриные крылышки сначала опустить во взбитое яйцо

и обвалять в кокосовой стружке.

Разложить куриные крылышки в кокосе на застеленном фольгой и смазанном растительным маслом противне.

Запекать на среднем уровне в разогретой до 190C духовке около 40 минут. Если заметите, что кокосовая панировка начнет сильно подгорать, прикрыть противень фольгой (не плотно, а просто положить поверх куриных крылышек). Готовые куриные крылышки в апельсиновом маринаде переложить на блюдо, дать немного остыть и подавать к столу с соусом по вкусу.

Приятного Вам аппетита!