Курица с картошкой, чесноком и сыром для всей семьи, пошаговый рецепт с фото на 871 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриные грудки – 400 г

картофель – 500 г

моцарелла – 150 г

чеснок – 3 зубчика

оливковое масло – 4 ст. л.

сливочное масло – 50 г

луковый порошок – 1 ч. л.

паприка – 1 ч. л.

черный перец молотый– ½ ч. л.

соль – ½ ч. л.

Для подачи:

рукола или салатный микс – 150 г

Для соуса:

сливки жирностью 20 % – 200 мл

сливочный сыр – 150 г

тертый пармезан – 30 г

оливковое масло – 1 ст. л.

сушеные итальянские травы – ½ ч. л.

чесночный порошок – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте духовку до 200 °C, на средний уровень установите решетку. Жаропрочную форму размером 24х30 см смажьте оливковым маслом. В форме будет запекаться картофель. Шаг 2 Очищенный картофель нарежьте кубиками со стороной 1-1,5 см и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Сложите картофель в форму, посолите, посыпьте паприкой и молотым черным перцем. Полейте картофель оливковым маслом и перемешайте. Шаг 3 Поместите форму в центр духовки и запекайте картофель до золотистого цвета, 20 мин. Выньте форму, аккуратно перемешайте картофель и продолжайте запекать еще 10 мин. Шаг 4 Пока запекается картофель, приготовьте сырный соус. Влейте сливки в небольшой ковшик, добавьте сливочный сыр и оливковое масло и нагревайте на медленном огне 1-2 мин. Постоянно перемешивайте соус венчиком. Шаг 5 Добавьте тертый пармезан, приправьте чесночным порошком и черным перцем. На медленном огне доведите соус до кипения, это займет примерно 1-2 мин. Сразу снимите ковшик с огня. Шаг 6 Обсушите куриные грудки бумажными полотенцами и нарежьте кубиками такого же размера, как кубики картофеля, примерно 1-1,5 см. Посолите, приправьте итальянскими травами и паприкой, посыпьте луковым порошком и полейте 1 ст. л. оливкового масла. Перемешайте, чтобы все кусочки курицы были покрыты специями. Шаг 7 В глубокой сковородке на средне-сильном огне разогрейте сливочное масло. Положите курицу и жарьте 5 мин, часто перемешивая лопаткой. Добавьте в сковородку сырный соус, интенсивно перемешайте и уменьшите нагрев до минимального. Шаг 8 Очищенные зубчики чеснока мелко порубите на доске тяжелым ножом. Также можно пропустить чеснок через специальный пресс. Добавьте чеснок в сковородку к курице и перемешайте. Готовьте курицу еще 2 мин. Шаг 9 Выньте форму с картофелем из духовки. Переложите запеченный картофель в сковородку с курицей, аккуратно перемешайте лопаткой. Старайтесь не деформировать кубики картофеля. Готовьте курицу с картошкой еще 2 мин. Шаг 10 На крупной терке натрите моцареллу. Посыпьте ею курицу с картофелем, накройте сковородку крышкой и держите на самом медленном огне 1 мин, пока сыр полностью не расплавится. Шаг 11 Разложите курицу с картофелем в тарелки, в каждую тарелку добавьте руколу или любой микс-салат по вашему выбору и сразу подавайте на стол с мягким белым хлебом. Полезный совет

Точно также можно приготовить блюдо с грудкой индейки, оптимально для этого приобрести малое филе – оно самое нежное. Картофель можно заменить бататом – так у вас получится абсолютно новая версия блюда, не уступающая по вкусу первоначальному варианту.

Кстати

Когда вы выложите на горячую сковородку небольшие кубики курицы, сразу начинайте их перемешивать лопаткой, отделяя друг от друга, иначе они могут привариваться друг к другу и соединяться группами – это нарушит и общий вид, и саму идею блюда. 

Приятного Вам аппетита!