Квашеная капуста с зирой

0 0

Квашеная капуста с целыми семенами зиры отличается от обычной легким пряным ароматом, который делает её еще вкуснее. Особенно хороша капуста с зирой для салатов, но можно добавлять её в суп или в начинку пирогов и вареников.

Квашеная капуста с зирой

Для рецепта капусты вам потребуется: капуста белокочанная — 2 кг зира (целые семена) — 2 ч.л. морковь — 1 шт. соль — 3 ст.л. сахар — 2 ст.л. лавровый лист — 3 шт. перец черный (горошком) — 10 шт. Рецепт приготовления капусты:

Квашеная капуста с зирой

Морковь очистить.

С кочана капусты срезать вялые листья. Остальную часть нашинковать так, как вам больше нравится.

Квашеная капуста с зирой

На дно посуды, в которой будем заквашивать капусту, насыпать горошины черного перца и лавровый лист. Прикрыть специи целыми листьями капусты и насыпать немного семян зиры.

Квашеная капуста с зирой

На крупной терке измельчить очищенную морковь и добавить к капусте. Туда же отправить соль и сахар.

Квашеная капуста с зирой

Тщательно перемешать овощи руками, затем хорошо, с усилием обжать капусту, чтобы она дала сок.

Квашеная капуста с зирой

Перемешать, подсыпая семена зиры.

Квашеная капуста с зирой

Накрыть верхний слой целыми листьями капусты, на них положить плоскую тарелку

Квашеная капуста с зирой

и поставить небольшой груз (банки с водой или гантели для груза будет достаточно). В таком виде оставить капусту на 2-3 дня при комнатной температуре.

Квашеная капуста с зирой

За это время образуется сок, который полностью будет покрывать слой капусты. Каждый день капусту надо прокалывать капусту до самого дна деревянной шпажкой, чтобы выходил газ, образующийся при брожении. Готовую квашеную капусту с семенами зиры разложить по банкам или другим подходящим контейнерам и хранить в холодильнике, чтобы она не перекисла. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ