Квашеная капуста с помидорами в рассоле

0 10

Квашеную капусту с огурцами мы уже делали, теперь по такому же принципу заквасим капусту с помидорами. Возьмем для этого рецепты мелкие черри, чтобы они быстрее пропитались рассолом. За 4 дня помидоры лишь слегка начнут кислить, но если поставить капусту с рассолом в холодильник, то помидоры будут продолжать сквашиваться вместе с капустой, и станут от этого только вкуснее.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Квашеная капуста с помидорами в рассоле

Для рецепта капусты вам потребуется: капуста белокочанная — 1кг помидоры черри — 1кг морковь — 1 шт. (среднего размера) для рассола на 3-х литровую банку: вода — около 1.5л соль — 2 ст.л. (с горкой) сахар — 1 ст.л. лавровый лист — 1-2 шт. перец черный (горошком) — 5-6 шт. чеснок — 4-5 зубчиков. Рецепт приготовления капусты:

Квашеная капуста с помидорами в рассоле

С кочана капусты удалить верхние листья. Разрезать кочан пополам и нашинковать, как вам больше нравится.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле

Помидоры черри вымыть под проточной холодной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле

В кастрюлю пересыпать капусту и морковь. Мять руками не надо! Достаточно просто перемешать капусту с морковью.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле

Приготовить рассол: в 500 мл холодной воды размешать соль и сахар.

На дно трехлитровой банки или примерно такого же объема кастрюли положить лавровый лист, черный перец горошком и нарезанный лепестками очищенный чеснок.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле

Переложить часть капусты, не приминая.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле

На неё уложить несколько помидорок. Накрыть помидоры следующим слоем капусты. Повторять слои из капусты и помидоров, пока оба продукта не закончатся. Верхним слоем должна быть капуста.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле

Залить капусту с помидорами рассолом. В кружку, в которой размешивали соль долить еще холодной воды и добавить к капусте столько воды, чтобы её уровень была вровень с капустой. У меня ушло примерно 1.5 л воды.

Квашеная капуста с помидорами в рассоле

Прикрыть капусту плоской тарелкой, поставить небольшой груз, чтобы капуста полностью была покрыта рассолом. Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре. Готовую квашеную капусту с помидорами хранить в банках вместе с рассолом в холодильнике или погребе. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ