Квашеная капуста по-грузински

Квашеная капуста по-грузински — отличная закуска в будни и праздники, которая украсит стол своим замечательным внешним видом и прекрасным вкусом.

Описание приготовления:
Квашеная капуста по-грузински готовится очень быстро и просто. По желанию можно добавить горький перец в овощи и черный перец горошком в маринад. Через 12 часов капуста будет готова, но еще через сутки она станет гораздо вкуснее, я бы сказала ядренее. Ароматная, яркая, в кисло-сладком маринаде, эта капуста будет вашей любимой закуской.

Основной ингредиент:
Овощи / Капуста / Свекла / Белокочанная капуста
Блюдо:
Заготовки / Квашение
География кухни:
Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

Капуста белокочанная  — 1 Килограмм
Свекла  — 150 Грамм
Морковь  — 100 Грамм
Чеснок  — 5-6 Зубчиков
Вода  — 1 Литр
Уксус 9%  — 0,25 Стакана
Сахар  — 100 Грамм
Соль  — 2 Ст. ложки
Перец острый  — 0,5 Штуки (по желанию)

Количество порций: 5

Как приготовить «Квашеная капуста по-грузински»

Подготовьте ингредиенты для приготовления капусты по-грузински.

Капусту нарежьте произвольно, но не очень мелко.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке.

Свеклу очистите, помойте и нарежьте соломкой.

Чеснок очистите, помойте и нарежьте пластинками.

Перемешайте все овощи в миске.

Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, соль и сахар. Поставьте на плиту, доведите маринад до кипения и проварите 2 минуты.

Нарезанные овощи выложите в банку и залейте горячим маринадом, накройте крышкой. Оставьте в комнате на 12 часов.

Через 12 часов капуста по-грузински будет готова. После отправьте её в холод.

Ароматную, остренькую, кисло-сладкую капусту подавайте на закуску, а также к мясу, рыбе или птице.