Классический суп из сухих белых грибов, пошаговый рецепт с фото

0 39

Классический суп из сухих белых грибов, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 70 г белых сухих грибов
  • 1 средняя морковь
  • 100 г корня сельдерея
  • 1–2 небольшие репы
  • 1 средняя луковица
  • 4–5 шт. небольшого картофеля
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль по вкусу
  • зелень для подачи
  • Классический суп из сухих белых грибов, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Классический суп из сухих белых грибов, пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления классического супа из сухих белых грибов замочите грибы в холодной воде на 20 минут. Затем воду слейте, грибы промойте. Вновь залейте холодной водой и оставьте на 2 часа. Шаг 2

    Классический суп из сухих белых грибов, пошаговый рецепт с фото

    Достаньте грибы, нарежьте на кусочки поменьше. Шаг 3

    Классический суп из сухих белых грибов, пошаговый рецепт с фото

    Аккуратно слейте воду, в которой замачивались грибы, в кастрюлю для варки. На дне емкости может остаться песок. Шаг 4

    Классический суп из сухих белых грибов, пошаговый рецепт с фото

    Долейте воду в кастрюлю до 3 литров, положите грибы и доведите до закипания. Шаг 5

    Классический суп из сухих белых грибов, пошаговый рецепт с фото

    Снимите пену, убавьте огонь и варите на медленном огне 1,5 часа. Посолите по вкусу. Шаг 6

    Классический суп из сухих белых грибов, пошаговый рецепт с фото

    Коренья – морковь, сельдерей, репу и картофель – почистите, нарежьте на небольшие кубики и положите в грибной бульон. Варите 20 минут до готовности кореньев. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками и пассеруйте в растительном масле до золотистого цвета. По готовности кореньев пробейте классический суп из сухих белых грибов блендером. Шаг 7

    Классический суп из сухих белых грибов, пошаговый рецепт с фото

    В готовый суп положите пассерованный лук, перемешайте и проварите суп еще 3–4 минуты. Подавайте суп с зеленью укропа или петрушки.

    Классический суп из сухих белых грибов, пошаговый рецепт с фото

    Полезный совет

    Чтобы получить суп из сушеных белых грибов требуемой густоты, отлейте половину чашки бульона и затем пробейте суп блендером. Добавьте после этого бульон до желаемой густоты супа.

    Кстати

    В старину коренья для супа из сушеных белых грибов в постные дни пассеровали на маковом масле. На сегодня маковое масло уже утрачено как ингредиент, поэтому пассеруйте на любом растительном.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ