Классический пастуший пирог от Гордона Рамзи, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

репчатый лук – 2 шт.

морковь – 1 шт.

оливковое масло – 2 ст. л.

фарш из говядины или баранины – 600 г

чеснок – 2 зубчика

картофель – 1 кг

томатная паста – 2 ст. л.

вустерский соус – 2 ст. л.

красное сухое вино – 250 мл

тимьян – 2 веточки

розмарин – 1 веточка

куриный бульон – 300 мл

яйца – 2 шт.

тертый твердый сыр – 100 г

соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. В большой сотейнике нагрейте масло. Выложите лук с морковью и жарьте, помешивая, на среднем огне 5 минут. Шаг 2 Добавьте фарш. Разбивая комочки кулинарной лопаткой, жарьте на среднем огне до изменения цвета. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте и жарьте еще 2 минуты. Шаг 3 Пока жарится фарш с овощами, очистите и вымойте картофель. Крупно нарежьте, сложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Варите картошку 25 минут на слабом огне. Шаг 4 В сковороду с мясом добавьте томатную пасту и влейте вустерский соус. Перемешайте и жарьте 5 минут. Влейте вино. Тушите 5 минут, чтобы выпарился алкоголь. Добавьте листочки тимьяна и розмарина. Влейте куриный бульон. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите на слабом огне 30 минут. Шаг 5 С картофеля слейте воду и хорошенько разомните его до состояния пюре. Немного посолите. Добавьте яйца и половину тертого сыра. Тщательно перемешайте картофельное пюре. Шаг 6 Выложите мясной соус в форму для запекания. Сверху распределите картофельную массу и разровняйте. Посыпьте оставшимся тертым сыром. Слегка «взрыхлите» вилкой поверхность. Запекайте в духовке 25 мин. при температуре 190 °С.

Приятного Вам аппетита!