Киш с сосисками, красным луком и руколой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г сосисок

300 мл сливок

200 г тертого сыра

4 яйца

100 г руколы

1 красная луковица

2 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. тимьяна

свежемолотый черный перец

соль

Для теста

400 г муки

200 г сливочного масла

8–10 ст. л. ледяной воды

1 ст. л. соли

1 ч. л. свежемолотого черного перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 В большой миске перемешайте муку с солью и перцем. Добавьте сливочное масло и порубите ножом в крошки. Добавляя по 1 ст. л. воды, замесите тесто, пока все компоненты не соединятся. Сформируйте диск толщиной 2–3 см, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 ч. Шаг 2 Посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в тонкий круг диаметром 26–28 см. Аккуратно перенесите тесто на скалке в форму диаметром 20–22 см, прижмите в уголках и сформируйте бортики. Срежьте лишнее тесто, форму уберите в холодильник еще на 45 мин. Шаг 3 Положите на тесто лист бумаги для выпечки соответствующего размера, засыпьте сухой фасолью и выпекайте в течение 15–20 мин при температуре 200 °C. Выньте форму, удалите фасоль и бумагу. Шаг 4 Нарежьте сосиски кружками. Лук нарежьте кольцами. Обжарьте лук и сосиски на разогретом оливковом масле до золотистого цвета, 5 мин. Взбейте яйца со сливками, посолите и поперчите. Шаг 5 Выложите на тесто тертый сыр, добавьте сосиски с луком, влейте яичную смесь и посыпьте тимьяном. Поместите киш в духовку, разогретую до 200 °C, и выпекайте 30–35 мин. Выньте форму из духовки и оставьте на 10 мин. Перед подачей посыпьте киш руколой. Кстати На 100 г: белки 11,8 г (14,75% суточной нормы) • жиры 26,48 г (29,42%) • углеводы 22,5 г (13,39%) • ккал 374,70 (20,82%) • натрий 661,48 мг (45,62%) • общий сахар 2,01 г (4,02%) • НЖК 13,09 г (65,45%) • пищевые волокна 0,85 г (2,83%)

Приятного Вам аппетита!