Кимчи из зеленого лука

32

Сегодня я предлагаю вам приготовить вкусную корейскую закуску из зеленого лука кимчи. Делается быстро, а получается очень вкусно!

Описание приготовления:
Эту корейскую закуску можно делать в течение всего года. Летом из свежего лука с маленькими луковками, а зимой из магазинного. Перец лучше всего подойдет "кочукару" среднего помола. Именно поэтому я использовала чили крупного помола. Кунжут брать лучше всего белый, но можно заменить на коричневый или даже черный.

Основной ингредиент:
Овощи / Лук / Зеленый лук
Блюдо:
Закуски / Острое
География кухни:
Корейская / Азиатская
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Лук зеленый  — 250  Грамм
Соус соевый  — 50 Миллилитров
Перец чили  — 2 Чайных ложки
Чеснок  — 2 Зубчика
Сахар  — 1 Ст. ложка
Кунжут  — 3 Ст. ложки
Мука рисовая  — 1 Ст. ложка
Вода  — 100 Миллилитров
Имбирь  — 10 Грамм (свежий)

Количество порций: 6

Как приготовить «Кимчи из зеленого лука»

Кимчи из зеленого лука

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кимчи из зеленого лука.

Кимчи из зеленого лука

Лук вымойте, переберите и сложите в глубокую стеклянную посуду, закройте. Залейте лук соевым соусом, потрясите и оставьте на 20 минут.

Кимчи из зеленого лука

В кастрюлю налейте холодную воду и всыпьте рисовую муку. Перемешайте до однородного состояния.

Кимчи из зеленого лука

Поставьте на медленный огонь и доведите до загустения. Снимите с огня и остудите.

Кимчи из зеленого лука

Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Положите в кастрюлю с рисовой массой.

Кимчи из зеленого лука

Чеснок очистите и измельчите. Добавьте к имбирю.

Кимчи из зеленого лука

Всыпьте перец чили. В оригинале добавляется мелкий перец, но я добавила крупный, нам так больше нравится.

Кимчи из зеленого лука

Кунжут я взяла коричневый. Подсушите его на сковороде до легкого аромата. Добавьте в кастрюлю с рисовой массой и специями.

Кимчи из зеленого лука

Всыпьте сахарный песок.

Кимчи из зеленого лука

Все тщательно перемешайте.

Кимчи из зеленого лука

Перелейте соевый соус из чаши где мариновался зеленый лук. И тщательно перемешайте.

Кимчи из зеленого лука

Теперь возьмите маленький пучок зеленого лука и хорошенько натрите его по всей длине. Поступите так со всем луком.

Кимчи из зеленого лука

Свяжите намазанный лук маленькими пучками. Если зеленый лук длинный, завяжите маленький пучок узлом вверху и отдельным перышком внизу. У меня не большой, поэтому я завязала только узлом.

Кимчи из зеленого лука

Сложите все в чашу, закройте и оставьте при комнатной температуре на одни сутки.

Кимчи из зеленого лука

Затем охладите и подавайте к столу.

Кимчи из зеленого лука

Приятного аппетита!

Комментарии закрыты.