Картофельные вафли с грибами – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

ИНГРЕДИЕНТЫ Для начинки:

4 яйца

40 г белых грибов

40 г шампиньонов

30 г вешенок

1 зубчик чеснока

50 г шпината

2 ст. л. растительного масла

микрозелень для украшения

Для теста:

4 картофелины

2 зубчика чеснока

100–120 г муки

100 г сметаны

2 яйца

10 г растительного масла

1 ч. л. разрыхлителя

свежемолотый черный перец

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для вафель картофель и чеснок натрите на мелкой терке. Добавьте яйца, взбитые с солью и черным перцем, сметану, муку и разрыхлитель. Тесто вымешайте до однородности и оставьте на 10–15 мин. Шаг 2 Хорошо разогрейте вафельницу, смажьте маслом, чтобы картофельная вафля не прилипала к форме. Выкладывайте по 2–3 ст. л. теста и пеките вафли по 3–4 мин, до золотистого цвета. Шаг 3 Положите яйца в холодную воду и доведите до кипения, варите 3 мин и обдайте холодной водой. Очистите. Шаг 4 Для начинки грибы нарежьте ломтиками, чеснок измельчите. Обжарьте грибы в растительном масле, 5–7 мин. Добавьте чеснок. Готовьте еще 2 мин и переложите на тарелку. В сковороду положите шпинат, посолите и готовьте 2 мин, пока листья слегка не подвянут. Шаг 5 Разложите вафли на тарелки, добавьте шпинат, грибы и разрезанные пополам яйца, слегка приправленные солью и перцем. Украсьте микрозеленью и подавайте к столу.

Полезный совет

Начинка получится еще вкуснее, если вы обжарите грибы на топленом сливочном масле.

Хозяйке на заметку

Картофельные вафли – универсальные, к ним подходит почти любая несладкая начинка (идеально – со слабосоленым лососем). Только обязательно подавайте их с пылу с жару, в холодном виде они теряют во вкусе.

Кстати

На 100 г: белки 6,68 г (8,35% суточной нормы) 
• жиры 10,05 г (11,17%) 
• углеводы 17,40 г (10,36%) 
• ккал 185,82 (10,32%) 
• натрий 209,18 мг (14,43%) 
• общий сахар 0,91 г (17,82%) 
• НЖК 2,84 г (14,20%) 
• пищевые волокна 1,64 г (5,47%)

Приятного Вам аппетита!