Карпаччо из телятины с сальсой из манго и лайма, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 упаковки карпаччо из телятины

1 спелое манго

1 лайм

половина красной сладкой крымской луковицы

треть красного перца чили

2–3 веточки кинзы или тархуна

1–2 ст. л. соуса сладкий чили

2 ч. л. оливкового масла

крупная морская соль

свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями.

Шаг 2

Вымойте лайм щеткой, обсушите и снимите цедру мелкой теркой. Выжмите из лайма сок. У чили удалите семена, мякоть тонко нарежьте.­

Шаг 3

Часть листочков кинзы сохраните для подачи, остальную кинзу очень мелко порубите. Смешайте рубленую кинзу, манго, цедру лайма, чили и лук. Приправьте соком лайма и соусом сладкий чили, посолите и поперчите.

Шаг 4

Выложите карпаччо на тарелки так, чтобы кусочки лежали внахлест. Приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом.

Шаг 5

По центру каждой тарелки горкой выложите сальсу из манго, еще немного поперчите и подавайте.

Приятного Вам аппетита!