Как сделать топленое масло

0 0

Сливочное масло приобрело посторонний запах, а рука не поднимается его выбросить? Есть способ реанимировать продукт и сделать его пригодным для дальнейшего использования — перетопить его. Например, топленым сливочным маслом можно приправлять каши или смазывать блинчики.

Как сделать топленое масло

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Как сделать топленое масло

Для рецепта вам потребуется: масло сливочное. Рецепт приготовления:

Как сделать топленое масло

Поместить кусочки сливочного масла в толстостенную посуду: казан, утятницу, чугунную сковороду и т.п. Поставить емкость с маслом на «тихий» огонь. Периодическим снимать с поверхности растопленного масла белую пену и не допускать его пригорания.

Если присутствует легкий посторонний запах, то его можно убрать добавлением в масло ломтика моркови. При явно выраженном неприятном запахе сливочное масло выбросить.

Как сделать топленое масло

Томить масло на огне (без крышки!), пока продукт потеряет в объеме примерно на 1/5 часть, ведь слова «растопленное» и «топленое» здесь не являются синонимами. Время приготовления зависит от веса исходного продукта. Считается, что для полноценной перетопки 500г масла требуется 30 минут, следовательно, для приготовления топленого продукта из 1кг сливочного — 1 час. Для переработки одной стандартной пачки «магазинного» масла уходит всего 15 минут.

Как сделать топленое масло

Прозрачное топленое масло процедить через ситечко или марлю, перелив в стерильную емкость для последующего хранения. В холодильнике оно стоит до полугода.

Как сделать топленое масло

Топленое масло также можно заморозить небольшими порциями и использовать при замешивании теста на пироги и печенья. На дне емкости могут скопиться примеси, как на фото — они легко удаляются ножом с замороженного масла или остаются на дне банки.

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ