Кабачки на мангале, пошаговый рецепт с фото на 92 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ
заказать доставку продуктов ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Тщательно вымойте лимон в горячей воде жесткой щеткой. Это требуется для того, чтобы удалить восковой слой с кожуры. Мелкой теркой снимите цедру. Выжмите 1 ст. л. сока. Оставшийся лимон нарежьте дольками. Шаг 2 Мелко порубите чеснок. Нарежьте кабачки кружками толщиной 1,5 см. Сложите в большую миску, полейте лимонным соком и оливковым маслом, добавьте чеснок, посолите и приправьте лимонной цедрой и черным перцем. Шаг 3 Аккуратно перемешайте кабачки, чтобы все ломтики были покрыты маринадом. Затяните миску с кабачками пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 мин. За это время кабачки достаточно пропитаются маринадом. Шаг 4 Распределите угли по дну мангала, разожгите и дайте время прогореть, примерно 10 мин. После того, как угли подернутся серым пеплом, можно начинать готовить кабачки. Шаг 5 Наденьте кабачки на шампуры или разложите на решетке. Для того чтобы кружки кабачков надежно держались на шампуре, прокалывайте их вдоль и плотно нанизывайте сразу по 3-4 кружочка. Если вы запекаете овощи на решетке, слегка смажьте ее растительным маслом и прогрейте над углями 2-3 мин. Шаг 6 Разложите шампуры на мангале или положите на него решетку. Запекайте кабачки примерно 5-6 мин. Переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 5 мин. За это время кабачки должны пропечься и подрумяниться. Шаг 7 Аккуратно снимите кабачки с шампуров или с решетки и переложите в глубокую тарелку или в миску. Вокруг разложите дольки лимона. Подавайте овощи горячими с любимыми соусами или как дополнение к мясу, птице или рыбе. заказать доставку продуктов Полезный совет
Нарезать кабачки можно по-разному. Толстые двухсантиметровые кружки легко нанизать на шампуры, их нужно готовить 8-10 мин. Тонкие дольки – толщиной не более 1 см, раскладывайте на решетке и запекайте 5 мин. Также вы можете нарезать кабачки вдоль длинными лентами. Готовьте их на решетке 4-6 мин – кабачки могут стать замечательной оберткой вкусных рулетиков с любой начинкой по вашему выбору. Лучше всего для запекания на мангале подходят молодые овощи, причем приготовить можно не только кабачки, но и цуккини. Их даже не нужно очищать от кожуры – она еще достаточно тонкая и нежная.
Кстати
Для того, чтобы определить, достаточно ли разогрелись угли, нужно дождаться момента, когда не будет видно языков пламени. Еще через несколько минут угли должны стать серо-белыми, значит, они достигли оптимальной для запекания овощей температуры. Если вы запекаете кабачки на решетке, предварительно смажьте ее небольшим количеством растительного масла и хорошо прогрейте над углями, и лишь затем раскладывайте овощи.
Приятного Вам аппетита!