Желе из ряженки с клубникой
Десерт может быть полезным, насколько это возможно для десерты. Например, вот это приготовила из ряженки с клубникой и минимумом сахара. Летом клубнику беру свежую, а зимой подойдет и замороженная. В следующий раз приготовлю с другими ягодами, думаю, будет так же вкусно. И не поленитесь взбивать ряженку с ягодами блендером: чем лучше взобьете, тем воздушнее получится десерт.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта желе вам потребуется: ряженка — 300 мл клубника — 300г сахар (или мёд) — по вкусу желатин — 7-10г для украшения: мята свежая клубника. Рецепт приготовления желе:
Начнем приготовление десерта с желатина. В миску насыпать желатин, залить примерно 30-50 мл холодной воды и отставить в сторону набухать. Я использовала быстрорастворимый желатин, у которого очень мелкие кристаллы, и поэтому он набух и был готов к дальнейшей работе уже через 2-3 минуты. Для обычного желатина надо больше времени — около 30 минут.
Ряженку перелить в посуду подходящего объема, добавить сахар или мед по вкусу, хорошо перемешать.
Клубнику вымыть, обсушить на бумажных полотенцах, очистить от чашелистиков. Крупные ягоды разрезать на несколько частей.
Добавить клубнику в миску с ряженкой.
Пробить клубнику с ряженкой погружным блендером. Ягоды должны превратиться в пюре и равномерно распределиться в ряженке. Чем лучше взбита ряженка, тем нежнее и воздушнее получится десерт.
Желатин растопить, но не кипятить (!), на водяной бане (или в микроволновке).
К расплавленному желатину добавить несколько ложек ряженки с клубникой, хорошо размешать. Это делается для того, чтобы в десерте не образовалось желатиновых сгустков.
Еще раз пробить все погружным блендером
и разлить десерт по креманкам или обычным стаканам. Наливайте немного, чтобы желе быстрее застыло. Убрать креманки с ягодным желе в холодильник минимум на 3 часа. Я оставляла на ночь, и оно получилось очень плотным. Перед подачей готовое желе из ряженки с клубникой украсить целыми/половинками ягод и свежей мятой. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!