Жареный лагман, пошаговый рецепт с фото

0 2

Жареный лагман, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мякоть баранины – 250 г
  • кукурузный крахмал – 1 ч. л.
  • соевый соус – 8 ст. л.
  • питьевая вода – 2 ст. л.
  • растительное масло – 100 мл
  • лапша для лагмана – 200 г
  • зеленый лук или джусай – 80 г
  • зеленый сладкий перец – 1 крупный стручок
  • красный перец чили – 2 шт.
  • корень имбиря – 20 г
  • репчатый лук – 80 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • кунжут – по вкусу
  • Жареный лагман, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Жареный лагман, пошаговый рецепт с фото

    Подготовьте ингредиенты для лагмана. Мякоть баранины вымойте, обсушите и нарежьте полосками. Сложите в миску. Посыпьте кукурузным крахмалом, полейте 2 ст. л. соевого соуса. Добавьте воду и 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте и оставьте на 20 минут. Шаг 2

    Жареный лагман, пошаговый рецепт с фото

    Пока маринуется мясо, подготовьте остальные ингредиенты. Сварите лапшу для лагмана по инструкции на упаковке. Пока готовится этот ингредиент лагмана, вымойте зеленый лук (джусай), а также все овощи, кроме репчатого лука и чеснока. Шаг 3

    Жареный лагман, пошаговый рецепт с фото

    Зеленый лук или джусай крупно нарежьте. Сладкий перец нарежьте соломкой. Перец чили порубите (если хотите сделать лагман острее, не удаляйте семена). Корень имбиря мелко нарежьте. Шаг 4

    Жареный лагман, пошаговый рецепт с фото

    Репчатый лук и чеснок очистите, порубите. В большой сковороде с толстым дном и высокими стенками нагрейте половину масла. Обжарьте на нем баранину со всех сторон и выложите. На этом же масле в той же сковороду подрумяньте лук с имбирем и чесноком (5 минут на среднем огне). Шаг 5

    Жареный лагман, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте весь перец. Помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Верните в сковороду мясо. Влейте оставшийся в миске маринад. Добавьте 3 ст. л. соевого соуса. Тушите на слабом огне 7 минут. Шаг 6

    Жареный лагман, пошаговый рецепт с фото

    Сваренную лапшу для лагмана откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Переложите в миску. Дайте немного остыть. Влейте оставшееся масло и соевый соус. Перемешайте. Шаг 7

    Жареный лагман, пошаговый рецепт с фото

    Переложите лапшу в сковороду к мясу с овощами. Добавьте зеленый лук (джусай). Перемешайте и жарьте на среднем огне все вместе еще 3 минуты. Разложите лагман по тарелкам, посыпьте кунжутом и подайте на стол.

    Жареный лагман, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    По желанию, жареный лагман можно делать не только с бараниной, но и с говядиной. Некоторые даже берут на себя смелость использовать курицу, но нам такая идея кажется сомнительной: и текстура, и вкус блюда с птицей будут совершенно иными.

    Кстати

    Жареный лагман традиционно готовится с джусаем — травянистым растением, которое выращивают в Казахстане, Китае, Монголии. Внешне оно похоже на зеленый лук, по вкусу же — ближе к чесночному, только еще острее. Не нашли джусая? Добавьте в лагман зеленый лук, черемшу или молодые листочки чеснока, которые появляются на наших дачах уже в апреле.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ