Жареные пирожки

Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Традиционные русские жареные пирожки — один из гастрономических символов России и славянских стран вообще. Приготовить жареные пирожки гораздо проще, чем может казаться — попробуйте, у вас получится!

Описание приготовления: Жареные пирожки — такой же флагман русской национальной кухни, как щи, пельмени или окрошка. Поэтому уж что-что, а жарить пирожки должен уметь каждый уважающий себя русский человек, ведь это — наше национальное блюдо. Тем более, что готовить жареные пирожки достаточно просто — нужно всего лишь найти немного времени, вооружиться рецептом и приложить не слишком большие усилия.

Простой рецепт жареных пирожков позволяет приготовить жареные пирожки с совершенно любой начинкой — как сладкой, так и соленой.

Желаю удачи в приготовлении!

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Тесто / Мука / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пирожки
География кухни: Русская кухня Ингредиенты: Молоко  — 2 Стакана Мука  — 6 Стаканов Яйца  — 2 Штуки Сметана  — 2 Ст. ложки Масло растительное  — 2 Ст. ложки Дрожжи  — 1 Ст. ложка Соль  — 1 Чайная ложка Сахар  — 1/4 Чайных ложки
Количество порций: 8 Как приготовить «Жареные пирожки»

В средней миске взбейте 1 стакан теплого молока, 1/4 чайной ложки соли, сахар, дрожжи и 2 чашки муки. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 10-15 минут.

Тем временем в отдельной миске смешайте 1 стакан теплого молока, сметану, растительное масло, яйца, соль. Добавьте еще две чашки муки и перемешайте венчиком. Затем смешайте эту смесь с дрожжевой.

Постепенно добавляя в смесь оставшуюся муку, замешиваем тесто.

Хорошо замешенное тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Тесто готово, можно приступать к приготовлению непосредственно жареных пирожков. Тесто получается липким, потому работать с ним лучше всего, смазав ладони растительным маслом. Итак, отщипываем от теста небольшой кусочек, формируем из него лепешку, в центр лепешки выкладываем немного вашей любимой начинки — у меня это картофель с жареными грибами.

Формируем пирожок, хорошенько защипываем края.

Кладем пирожок на рабочую поверхность, присыпанную мукой, швом вниз. Тем временем лепим другие пирожки из оставшегося теста.

Разогреть в сковороде растительное масло. В горячее масло бросаем наши пирожки швом вниз. Обжариваем до золотистого цвета со всех сторон. Готовые пирожки кладем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Жареные пирожки готовы. Приятного аппетита! 😉