Жареная красная капуста с ореховым соусом – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

0 36

Жареная красная капуста с ореховым соусом – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 700 г краснокочанной капусты
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. сушеного чеснока
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • микрозелень для подачи
  • Для соуса:

  • 200 мл сливок жирностью 20%
  • 100 г грецких орехов или миндаля
  • 2 ст. л. пасты тахини
  • 3 веточки петрушки
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • Жареная красная капуста с ореховым соусом – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Подсушите орехи на сухой сковороде, переложите на доску и мелко порубите. Верните орехи в сковороду, влейте сливки, посолите, приправьте перцем и прогрейте 2–3 мин. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанную петрушку и тахини, тщательно перемешайте и остудите. Шаг 2 Краснокочанную капусту нарежьте клиньями, захватывая часть кочерыжки. В большой сковороде разогрейте растительное масло и выложите капусту. Готовьте на среднем огне под крышкой 5 мин, переверните на другую сторону. Посолите, посыпьте сушеным чесноком и продолжайте готовить еще 5 мин. Снимите крышку, увеличьте нагрев и дайте капусте подрумяниться по 2–3 мин с каждой стороны. Шаг 3 Разложите капусту на блюде, полейте соусом, украсьте микрозеленью и сразу подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

    Жареная красная капуста с ореховым соусом – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

    Полезный совет

    Тахини – это кунжутная паста, и ее легко приготовить самим: обжарьте кунжут, а затем измельчите семена блендером с добавлением небольшого количества растительного масла без запаха (1-2 ст. л. на 100 г кунжута) до получения густой однородной массы.

    Хозяйке на заметку

    Жареная капуста или капустные стейки также хороши с нежным сливочным или сырным соусом.

    Кстати

    На 100 г: белки 4,21 г (5,26% суточной нормы) 
    • жиры 21,41 г (23,79%) 
    • углеводы 8,15 г (4,85%) 
    • ккал 230,97 (12,83%)
    • натрий 376,64 мг (25,98%) 
    • общий сахар 3,68 г (7,36%) 
    • НЖК 4,21 г (21,05%) 
    • пищевые волокна 2,22 г (7,40%)

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ