Имбирный кекс

0 0

Когда за окном зима, хочется чего-то согревающего. Приготовьте очень нежный, рассыпчатый, ароматный и просто необыкновенно вкусный имбирный кекс. Самый главный секрет его неповторимого вкуса заключается в использовании свежего имбиря. Не заменяйте его на сухой порошковый! В рецепте из специй указана только молотая корица, но вы можете добавить что-то на свое усмотрение. Например, щепотку кардамона или мускатного ореха.

Имбирный кекс

Для рецепта кекса вам потребуется: мука — 300г масло сливочное — 160г творог мягкий (жирность 6%) — 200г (или густого греческого йогурта) сахар — 190г яйцо — 2 шт. мед — 3 ст.л. имбирь (свежий корень) лимон (сок) — 4 ст.л. цедра (любых цитрусовых) — по вкусу разрыхлитель — 3 ч.л. соль — 1 щепотка ванилин — на кончике ножа корица (молотая) — 1 ч.л. (и/или любые специи на ваш вкус) для украшения: сахарная пудра или готовая глазурь. Рецепт приготовления кекса:

Имбирный кекс

Включить духовку на разогрев. Натереть на мелкой терке имбирь и цедру. В сотейнике смешать сок лимона, тертую цедру любых цитрусовых, измельченный свежий имбирь и мед. Довести до кипения, снять с огня, немного остудить.

Имбирный кекс

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до белого цвета.

Имбирный кекс

Добавить творожок (или греческий йогурт). Продолжая взбивать, добавить яйца.

Имбирный кекс

Отдельно смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, специи, соль, ванилин. Постепенно смешать масляную смесь с сухими ингредиентами.

Имбирный кекс

Продолжая перемешивать, влить медовую смесь

Имбирный кекс

и затем взбить до однородного состояния.

Имбирный кекс

Полученное тесто выложить в форму для кекса и поставить запекаться в разогретую до 170С духовку на 40-45 минут. Время выпечки будет зависеть от глубины вашей формы и модели духовки.

Имбирный кекс

Готовность кекса можно проверить зубочисткой. Когда кекс подрумянился и готов изнутри, вынуть его из духовки и дать остыть. Для украшения кекса можно использовать сахарную пудру, растопленный шоколад или глазурь. В этом рецепте использовали готовую глазурь с цитрусовым вкусом и для красоты присыпали кондитерской посыпкой желтого цвета.

Имбирный кекс

Имбирный кекс готов и его можно подавать к чаю. Вкус этой выпечки никого не оставит равнодушным, и кто бы его не попробовал обязательно попросят у вас рецепт приготовления. Приятного чаепития!

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ