Икра из помидоров, моркови и лука на зиму

Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Делюсь рецептом овощной икры, которую можно заготовить на зиму. Она получается ароматной, пикантной и очень вкусной! Готовится из самых простых и доступных овощей: моркови, томатов и репчатого лука.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить икру из помидоров, моркови и лука на зиму. Из указанного количества получается 500 мл. готовой икры. Икра будет вкусно сочетаться с ржаным хлебом, картофельным пюре или гречкой.

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация Ингредиенты: Помидоры  — 600 Грамм Лук репчатый  — 300 Грамм Морковь  — 380 Грамм Сахар  — 1,5 Ст. ложки Соль  — 1 Ст. ложка Черный молотый перец  — 1/2 Чайных ложки Паприка  — 1 Чайная ложка Острый перец молотый  — 1/3 Чайных ложки Чеснок  — 2-3 Зубчиков Масло растительное  — 90 Миллилитров Уксус 9%  — 3 Чайных ложки
Количество порций: 6 Как приготовить «Икра из помидоров, моркови и лука на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите в горячую воду на пару минут, затем в холодную. Очистите от шкурки и удалите плодоножку.

Измельчите помидоры погружным блендером до однородности.

Морковь и репчатый лук очистите и нарежьте на небольшие ломтики.

Прокрутите репчатый лук и морковь через мясорубку.

Переложите все овощи в кастрюлю с толстым дном. Влейте растительное масло. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте все специи. Спустя 5-10 минут влейте уксус и добавьте лавровый лист. Готовьте овощную икру 40 минут.

Переложите овощную икру в чистую стерилизованную банку и закатайте.

Икра из помидоров, моркови и лука готова. Уберите заготовку в темное и прохладное место на хранение.