Яблочный пирог с заварным кремом

Количество порций
4
Время
приготовления
45мин.

Ингредиенты

Тесто готовое слоеное	250 Граммов
Яблоки антоновские	3 Штуки
Сахар	50 Граммов
Корица молотая	2 Чайные ложки
Масло сливочное	2 Столовые ложки

Для заварного крема

Молоко 3,5%	400 Миллилитров
Желток яичный	3 Штуки
Сахар	150 Граммов
Мука	35 Граммов
стручки ванили	1 Штука
Масло сливочное	1 Столовая ложка

Для пирогов выбирайте твердые яблоки с кислым или кисло- сладким вкусом.

Как приготовить:

Приготовьте заварной крем. Разотрите в миске сахар и желтки, добавьте муку и перемешайте.
Вылейте молоко в кастрюлю. Стручок ванили разрежьте вдоль, выскребите семена, добавьте их вместе со стручком в молоко и доведите до кипения. Снимите с огня, оставьте на 15 минут и удалите стручок.

Порциями влейте горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая. Поставьте кастрюлю на огонь и варите крем, помешивая, до загустения.

Снимите крем с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Накройте пищевой пленкой и дайте остыть

Разморозьте слоеное тесто и слегка раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. Переложите в прямоугольную форму для кекса так, чтобы края слегка свисали, обрежьте лишнее.

Наколите тесто вилкой и выпекайте основу пирога 10 минут в предварительно разогретой до 180 °С духовке. Выньте из духовки и дайте остыть.

Яблоки вымойте, разрежьте на половинки и удалите семена. Нарежьте тонкими ломтиками, выложите миску, посыпьте сахаром и корицей.

На основу пирога вылейте заварной крем так, чтобы он занял 3/4 формы. На крем выложите половинки яблок кожурой вверх, красивыми рядами, слегка вдавливая в крем. Залейте остатками крема.

Выпекайте яблочный пирог 20‒25 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Яблочный пирог подавайте холодным, это отличное дополнение к чаю или кофе .

Приятного Вам аппетита!