Яблочно-сливовый компот
| Сахар | 300 граммов |
| Лимон | 1 штука |
| Палочка корицы | 1 штука |
| Бутон гвоздики | 2 штуки |
| Слива | 1 килограмм |
| Сочные кисло-сладкие яблоки | 3 килограмма |
Компот можно приготовить из любых ягод и фруктов. В последнее время, на волне гастрономических экспериментов, появились и весьма оригинальные варианты: тыквенно-яблочный компот с гвоздикой, компот из айвы с лимонами и ванилью, компот из ревеня с имбирем и другие. Этот напиток – классика, приготовленная по всем законам компотоварения. Помните, что яблоки нового, летнего урожая, особенно с тонкой и нежной кожицей, для компотов длительного хранения лучше не бланшировать, а заливать холодным сахарным сиропом с добавлением пряностей и цитрусовых. Но не переусердствуйте с последними.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Отрежьте 1 кружок лимона толщиной 1 см, из оставшегося лимона выжмите сок. Смешайте сок с 400 мл холодной воды.
Шаг 3
Очистите 1 кг яблок, удалите сердцевину. Разрежьте каждое яблоко вдоль на 8–10 долек, в зависимости от размера плода. Положите яблоки в миску с подкисленной водой.
Шаг 4
Сливы разрежьте пополам, удалите косточку.
Шаг 5
Дольки яблок и сливы переложите в подготовленную банку.
Шаг 6
Из 2 кг яблок отожмите сок. Перелейте его в кастрюлю, добавьте сахар, корицу, гвоздику и ломтик лимона, перемешайте. Доведите до кипения. Залейте яблоки и сливы. При необходимости долейте кипятком. Банку закатайте, полностью остудите. Храните в прохладном темном месте.
Шаг 7
Блюдо готово!
Приятного Вам аппетита!