Холодный суп из дыни с креветками, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г крупных сырых креветок

1 кг мякоти дыни

половина красного чили

половина зеленого чили

сок и цедра 2 лаймов

3 см свежего корня имбиря

2 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

лед

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 У чили удалите семена, перегородки и плодоножки, мякоть нарежьте аккуратными кубиками со стороной 5–6 мм. Шаг 2 У кинзы отделите стебли с корешками от листьев. Листья оставьте для подачи, корешки разделите на веточки, замочите в холодной воде, затем тщательно промойте от песка, сложите в блендер вместе с соком и цедрой лаймов. Шаг 3 Очистите имбирь, отрежьте 2 ломтика, положите в блендер, оставшуюся мякоть порубите как можно мельче. Шаг 4 Дыню нарежьте произвольно, положите в блендер, добавьте соль, перец и 1–2 горсти льда, взбейте до однородности). Поставьте суп в холодильник до подачи. Шаг 5 Очистите креветки, удалите темную кишечную вену. Смешайте креветки с мелко рубленными имбирем и чили, посолите. Шаг 6 В сковороде разогрейте масло, положите креветки с имбирем и чили, обжаривайте на сильном огне, 3–4 мин., снимите с огня. Шаг 7 Разлейте суп по тарелкам. В центр выложите креветки с имбирем и чили. Посыпьте кинзой и подавайте.

Приятного Вам аппетита!