Хлеб «Купеческий»

0 89

Хлеб "Купеческий"

Время приготовления: 2 ч. 20 мин
Думаю, что многие пробовали ржаной хлеб с добавлением изюма, орехов и кориандра. Этот хлеб называется "Купеческий". Он имеет отменный, слегка кисло-сладкий вкус, который дополняют орехи и изюм.

Описание приготовления: В некоторых рецептах в качестве наполнителей добавляют курагу, чернослив или семечки. Если вы любите экспериментировать, тогда попробуйте испечь этот ароматный и богатый на вкус хлебушек.

Основной ингредиент: Мука / Ржаная мука / Пшеничная мука / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Русская кухня Ингредиенты: Мука пшеничная  — 280-300 Грамм Мука ржаная  — 160 Грамм Дрожжи  — 6 Грамм Сахар  — 10 Грамм Изюм  — 50 Грамм (темный) Соль  — 10 Грамм Орехи  — 40 Грамм Кориандр  — 1,5 Ст. ложки Масло растительное  — 2 Ст. ложки Солод  — 1 Ст. ложка (жидкий) Вода  — 320  Грамм Сахар  — 1 Чайная ложка
Количество порций: 1 Как приготовить «Хлеб "Купеческий"»

Хлеб "Купеческий"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Хлеб "Купеческий"

В теплой воде растворите солод, соль, сахар, дрожжи.

Хлеб "Купеческий"

Добавьте крупно дробленые орехи и изюм.

Хлеб "Купеческий"

Всыпьте 1 ст.л. кориандра и оба вида муки.

Хлеб "Купеческий"

Добавьте растительное масло и начните замес ложкой.

Хлеб "Купеческий"

Как только станет сложно перемешивать, смочите руки холодной водой и месите до получения однородной массы. Тесто получится липким, но послушным. Округлите его, выложите в чашу, затяните плёнкой и уберите в теплое место на 30 минут.

Хлеб "Купеческий"

По истечении времени тесто совсем немного увеличится, но на ощупь оно будет "рыхлым". Сделайте обминку и уберите еще на 30-40 минут в теплое место.

Хлеб "Купеческий"

Через указанное время разделите тесто на две равные части.

Хлеб "Купеческий"

Выложите тесто в формы для хлеба. Сверху присыпьте оставшимся кориандром и оставьте на 30 минут для расстойки.

Хлеб "Купеческий"

По истечении времени деревянной шпажкой сделайте 6 проколов. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

Хлеб "Купеческий"

Готовый хлеб достаньте из духовки.

Хлеб "Купеческий"

Достаньте хлеб из формы и охладите завернув в полотенце. После подавайте к столу.

Хлеб "Купеческий"

Приятного аппетита!

Оставьте ответ