Фунчоза с баклажанами

Постные блюда бывают очень вкусными и самодостаточными! Фунчоза с овощами тому яркий пример. Легко, сочно и мяса не надо! А готовить совсем несложно!

Описание приготовления:
Внимательно читайте инструкцию по приготовлению фунчозы. Некоторые производители рекомендуют варить, а другие – только залить кипятком.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан / Фунчоза
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Вьетнамская / Китайская / Корейская / Азиатская
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Фунчоза  — 100 Грамм
Баклажан  — 1 Штука
Лук репчатый  — 1 Штука
Морковь  — 1 Штука
Сладкий перец  — 1 Штука
Сельдерей черешковый  — 1 Штука (один стебель)
Чеснок  — 3-4 Зубчиков
Лимонный сок  — 2 Ст. ложки (или рисовый уксус)
Сахар  — 1-2 Чайных ложек
Соевый соус  — 3-4 Ст. ложек
Масло растительное  — 2-3 Ст. ложек
Перец чили  — По вкусу
Смесь пряностей  — По вкусу (можно брать готовую для корейский или китайских блюд)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Фунчоза с баклажанами»

Продукты для блюда.

Фунчозу приготовьте по инструкции на упаковке и обсушите. Для удобства можно порезать ее ножницами на более короткие кусочки.

Овощи промойте, почистите. Нарежьте баклажаны лапшой.

Морковь и перец нашинкуйте тонкой соломкой, лук нарежьте вдоль тонко. Черешок сельдерея нарежьте полупрозрачными ломтиками. Чеснок изрубите.

В воке или глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте баклажаны до смягчения, помешивая широкой лопаткой, чтобы они не мялись.

Последовательно добавьте морковь, лук и перец. Помешивайте после каждой добавки. В последнюю очередь добавьте сельдерей и чеснок.

Всыпьте сахар, влейте лимонный сок и соевый соус. Перемешайте и добавьте фунчозу. Еще раз хорошо перемешайте и посыпьте перцем и пряностями. В последний раз перемешайте.

Подавать такую фунчозу можно сразу. А можно остудить в холодильнике и подавать как острую закуску. В любом случае при подаче посыпьте фунчозу с баклажанами нарезанным зеленым луком.

Совет от повара:
В такую фунчозу можно добавить свежий огурец, грибы или шпинат.