Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Шаг 2
Помидоры помойте, удалите плодоножки и чашелистик. Шаг 3
Надрежьте помидоры у плодоножки так, чтобы надрезанная часть могла быть приподнята – крышечкой. Чайной ложкой выберите сердцевину томатов и сложите в миску, – это понадобится для сока. Шаг 4
Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Шаг 5
Морковь и корень петрушки тщательно очистите и нарежьте соломкой. Шаг 6
Зелень петрушки нарежьте. Шаг 7
В сковороде, в разогретом растительном масле пассеруйте лук до золотистого цвета. По готовности переложите лук в емкость и пассеруйте в сковороде морковь и корень петрушки до мягкости. Шаг 8
Переложите морковь и корень петрушки в емкость к луку, добавьте нарезанную петрушку и перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу. Шаг 9
Нафаршируйте помидоры и накройте срезанной крышечкой. Шаг 10
Томаты для сока помойте, удалите плодоножку и пробейте блендером вместе с удаленной серединой помидоров. Шаг 11
Полученное пюре положите в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до закипания и варите 15 минут при слабом кипении до полного исчезновение пены. Шаг 12
Добавьте в томатную заливку соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Готовьте еще 10 минут и за 2 минуты до окончания влейте уксус. Шаг 13
Прокалите масло для заливки – нагрейте его до появления первого дымка и затем охладите до 70 градусов. Шаг 14
На дно каждой банки влейте прокаленное масло и сложите фаршированные помидоры. Шаг 15
Залейте горячим томатным соком. Наполнить банки нужно так, чтобы до верха оставалось 1,5–2 см. Шаг 16
Стерилизуйте фаршированные помидоры в томатном соке: 0,5 литровые банки 40 минут, литровые – 50 минут. Шаг 17
Закройте крышками и охладите.
Приятного Вам аппетита!