Чак ролл с соусом чимичурри, пошаговый рецепт с фото

47

Чак ролл с соусом чимичурри, пошаговый рецепт с фото

Чак ролл с соусом чимичурри, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 стейка из чак ролла мраморной говядины
  • 100 г листьев петрушки
  • 50 г базилика
  • 20 г свежего орегано
  • 1 маленькая луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • сок и цедра 2 лаймов
  • 100 мл растительного масла
  • по 1 ч. л. молотой паприки и сахара
  • соль, свежемолотый черный перец
  • соус табаско, по желанию
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Чак ролл с соусом чимичурри, пошаговый рецепт с фото

    Для соуса чимичурри у зелени удалите стебли, лук и чеснок очистите и крупно нарежьте.

    Шаг 2
    Чак ролл с соусом чимичурри, пошаговый рецепт с фото

    Сложите зелень, лук, чеснок, сок и цедру лаймов, сахар, соль, перец, паприку и масло в блендер, измельчите до однородности. При желании приправьте табаско.

    Шаг 3
    Чак ролл с соусом чимичурри, пошаговый рецепт с фото

    Натрите каждый стейк небольшим количеством соуса чимичурри, накройте пленкой и оставьте, пока разжигаете угли.

    Шаг 4

    Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Решетку прокалите и промажьте жиром.

    Шаг 5
    Чак ролл с соусом чимичурри, пошаговый рецепт с фото

    Отряхните стейки от маринада, положите на решетку и жарьте, переворачивая раз в 2 мин., до степени прожарки medium (57–62 °С). Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» под листом фольги 5–7 мин. Подавайте стейки с соусом чимичурри.

    Кстати

    Кусочки маринада, оставшиеся на мясе, быстро начинают гореть на гриле – так что отряхивайте мясо от маринада тщательно, помогая себя бумажным полотенцем. Но ни в коем случае не мойте!

    Приятного Вам аппетита!

    Комментарии закрыты.