Брускетта по-русски — с хреном, свеклой и мясом

Хотя сочетание мяса со свеклой и хреном не встречается в итальянской кухне, способ приготовления этих бутербродов тот же, что и у брускетты. Поэтому так и назову закуску — брускетта по-русски. В идеале надо брать запеченную говядину, но подойдет и свинина (ссылка на закусочную свинину написала в тексте). Мясо и свеклу лучше приготовить заранее, и, уже подготовив все составляющие, брускетты быстро собрать и подать на стол. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется: багет (маленький) — 1 шт. свекла — 1 шт. (среднего размера) соль — по вкусу бальзамический уксус — 1 ст.л. масло растительное — 2-3 ст.л. сметана — 3 ст.л. майонез — 3 ст.л. укроп свежий — 2-3 веточки хрен тертый — по вкусу мясо запеченное (готовое) — около 200г дополнительно: масло растительное для смазывания хлеба бальзамический соус — по вкусу. Рецепт приготовления:

Заранее запечь или сварить свеклу. Готовую свеклу очистить от кожицы, нарезать соломкой и сложить в миску. Посолить, приправить бальзамическим уксусом и перемешать.

Мясо запечь по любому рецепту или взять готовую нарезку (окорок, буженина). Подойдет говядина или свинина. Например, вот такая закусочная свиная шейка, приготовленная по этому рецепту.

В небольшой миске смешать в равных пропорциях сметану и майонез. Добавить мелко нарубленный чеснок, посолить и добавить тертый хрен. Остроту регулируйте по своему вкусу.

Багет (ржаной или белый) порезать ломтиками толщиной около 1 см. Каждый ломтик смазать с двух сторон растительным маслом.

Подсушить их в духовке или на сухой сковороде без масла. Я сушила хлеб на сковроде гриль, чтобы на ломтиках получились красивые полоски.

Переложить хлеб на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек жира.

На ломтик поджаренного багета положить по 1 ч.л. соуса.

На соус распределить сначала свеклу,

а затем — ломтики запеченного мяса. Разложить готовую брускетту на сервировочное блюдо, капнуть на каждую немного бальзамического соуса и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!