Борщ со щавелем, свининой и фасолью

0 0

Если дома есть щавель, то обязательно добавьте его в борщ. Получается очень вкусный, наваристый супчик, а в сочетании со свининой ещё и достаточно сытный. Кроме стандартного набора овощей, в борщ можно положить вареную фасоль

Борщ со щавелем, свининой и фасолью

Для рецепта борща вам потребуется: картофель — 3 шт. капуста белокочанная — 250г морковь — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. перец сладкий — 1/2 шт. щавель свежий — 1 пучок (средний около 60г) свинина (на косточке) — 300г фасоль — 100г вода — 2.5 л. томатная паста — 2 ст.л. помидоры — 2-3 шт. зелень свежая — по вкусу свёкла — 1 шт. (средняя) чеснок — 3 зубчика соль — 2 щепотки лавровый лист — 1 шт. сахар — 1 щепотка перец (смесь, молотая) — по вкусу масло растительное для жарки. Рецепт приготовления борща:

Борщ со щавелем, свининой и фасолью

Для начала свинину отварим в течение 1 часа. Для этого кусок мяса положить в кастрюлю, залить холодной водой, и как только вода закипит, уменьшить огонь и продолжать варить, снимая шумовкой пену.

Борщ со щавелем, свининой и фасолью

В кастрюлю с мясом добавить нарезанную капусту и продолжать варить еще около 20 минут на медленном огне.

Борщ со щавелем, свининой и фасолью

Тем временем картофель очистить, нарезать кубиками. Отправить картофель к капусте вариться до готовности.

Борщ со щавелем, свининой и фасолью

Для овощной поджарки Очищенные морковь и свёклу натереть на крупной терке и переложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

К пассерованным овощам добавить мелко нарезанный репчатый лук, болгарский перец, рубленый чеснок и помидоры без кожуры (их надо ошпарить и снять кожицу). Готовить все вместе, помешивая, примерно 5 минут, а затем добавим томатную пасту. Обжаривать еще примерно 2-3 минуты, не забывая размешивать, и переложить в кастрюлю с супом.

Борщ со щавелем, свининой и фасолью

Теперь можно нарезать вымытый и обсушенный на бумажном полотенце свежий щавель, предварительно отрезав у листьев стебли,

Борщ со щавелем, свининой и фасолью

и отправить в кастрюлю.

Борщ со щавелем, свининой и фасолью

Следом положить в борщ отваренную заранее фасоль (можно взять консервированную), посолить, поперчить, положить лавровый лист и сахар. Как только суп повторно закипит, посыпать рубленой зеленью, уменьшить огонь и продолжать варить 10 минут. Затем снять кастрюлю с борщом с плиты и дать настояться 30 минут. Готовый борщ с фасолью и щавелем разлить по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ