Баранина с инжиром и медом
Количество порций
10
Время
подготовки
20мин.
Время
приготовления
2ч.
Общее время
приготовления
~2ч. 20мин.
Ингредиенты
| Баранина на косточке (голяшки) | 10 Штук |
| Лук | 1 Килограмм |
| Масло оливковое | 4 Столовые ложки |
| Чеснок зубцы | 2 Штуки |
| Тимьян (веточки) | 6 Штук |
Для украшения
| Зерна граната | 1/2 Стакана |
Как приготовить:
Тыкву отварите на пару и разомните в пюре.
В большой кастрюле с толстым дном или в казане нагрейте масло и порциями обжарьте баранину
до коричневой корочки. Отложите. В той же кастрюле на медленном огне обжарьте нарезанный чеснок и лук, до мягкости. Добавьте травы.
Выложите в кастрюлю пюре тыквы, инжир, душистый перец, корицу, мед, влейте вино и 500 мл воды. Тщательно перемешайте, доведите до кипения. Переложите в кастрюлю обжаренную баранину, убавьте огонь и томите 1,5 часа под крышкой – до мягкости мяса. Приправьте по вкусу.
Дайте жаркому полностью остыть на плите, затем поставьте его на ночь в холодильник.
Перед подачей удалите застыв- ший на поверхности жир, разо- грейте баранину на медленном огне, приправьте по вкусу
и украсьте зернами граната.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.