Баклажаны в ореховом соусе

Баклажаны в ореховом соусе — грузинское блюдо, вобравшее в себя традиционные ароматы этой кухни. Кинза, грецкие орехи, уцхо-сунели и, конечно, винный уксус — основа вкуснейшего соуса для баклажан.

Описание приготовления:
Баклажаны, запеченные в духовке и щедро сдобренные ореховым соусом, станут ярким и оригинальным украшением вашего стола. Блюдо актуально в постные дни и, конечно же, подойдет веганам и вегетарианцам. При этом приготовление не отнимет у вас много времени. Запеките баклажаны, приготовьте ореховый соус и не забудьте добавить настоящую грузинскую приправу уцхо-сунели, она еще больше подчеркнет ореховый вкус этого блюда. Подробнее, как приготовить баклажаны в ореховом соусе, я расскажу в пошаговом рецепте.

Назначение:
На ужин / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан / Орехи / Грецкие орехи
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Грузинская / Кавказская
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Баклажаны  — 500 Грамм
Орехи грецкие  — 125 Грамм
Чеснок  — 3 Зубчика
Уцхо-сунели  — 0,5 Ст. ложки
Уксус винный белый  — 25 Миллилитров
Гранат  — 0,5 Штуки
Кинза  — 1 Пучок
Соль  — По вкусу
Перец черный молотый  — По вкусу
Перец красный острый молотый  — По вкусу
Масло оливковое  — 2 Ст. ложки (для жарки)

Количество порций: 4

Как приготовить «Баклажаны в ореховом соусе»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Баклажаны нарежьте вдоль толщиной 1 сантиметр.

Нарезанные баклажаны выложите на смазанный маслом противень, смажьте их также маслом сверху и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Баклажаны должны стать золотистыми и мягкими.

Тем временем приготовьте ореховый соус. Грецкие орехи измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

В сотейнике доведите до кипения 250 миллилитров воды и всыпьте орехи. Варите на слабом огне 7 минут.

Затем влейте уксус и добавьте измельченную кинзу, готовьте 1 минуту.

Затем добавьте соль, перец черный и острый по вкусу, измельченный чеснок и уцхо-сунели. Перемешайте и снимите с огня. Остудите.

Запеченные ломтики баклажан смажьте ореховым соусом и сверните в рулет.

Выложите рулетики из баклажан на тарелку, присыпьте зернами граната, листьями кинзы и измельченными орехами. Баклажаны в ореховом соусе готовы. Приятного аппетита!