Баклажаны слоями на зиму
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Делюсь рецептом консервированных баклажанов слоями на зиму. Если любите баклажаны, то пока сезон, обязательно приготовьте пару баночек такой закуски! Она получается вкусной, пикантной и ароматной!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны слоями на зиму. Из указанного количества продуктов получается банка объемом 600 мл. Зимой такая закуска прекрасно разнообразит повседневное меню.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан Блюдо: Заготовки / Консервация Состав / Ингредиенты: Баклажаны 350 Грамм Помидоры 300 Грамм Чеснок 30 Грамм (очищенный) Соль 1,5 Чайных ложки (1 ч.л. — подсолить баклажаны, 1/2 ч.л. — для маринада) Сахар 1/2 Ст. ложки Масло растительное 100 Миллилитров (+ масло для жарки) Количество порций 4 Калорийность 141 ккал
Калорийность
1 г
Белки
12 г
Жиры
6 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Баклажаны слоями на зиму»
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно 5-7 мм. Подсолите и оставьте на 20 минут. Затем промойте в холодной воде от соли.
Помидоры порежьте кружочками толщиной 5 мм., чеснок очистите и пропустите через пресс.
Обжарьте баклажаны в небольшом количестве растительного масла на высокой температуре.
В чистую стерилизованную банку выложите слоями баклажан, чеснок и помидоры. Баклажаны слегка утрамбовывайте, чтобы банка плотно заполнялась.
Вскипятите растительное масло с солью, сахаром и уксусом.
Сразу снимите с плиты и залейте горячий маринад в банку. Прикройте крышкой.
На дно кастрюли выложите салфетку, поставьте банку и влейте воды по плечики. Доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут.
После герметично закрутите крышку, а банку переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение. Баклажаны слоями на зиму готовы!