Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации

Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Пока сезон, спешу поделиться рецептом баклажанов по-корейски, которые можно заготовить на зиму. Мне он нравится тем, что не нужно возиться с дополнительной стерилизацией банок.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации. По желанию вместе с чесноком можно добавить мелко порубленную петрушку или кинзу. Получается очень вкусная закуска! Пикантная, остренькая и сочная. Она станет прекрасным дополнением к основному блюду.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан Блюдо: Заготовки Состав / Ингредиенты: Баклажан 500 Грамм Морковь 100 Грамм Лук репчатый 100 Грамм Перец болгарский 300 Грамм Чеснок 2-3 Зубчиков Масло растительное 30 Миллилитров Вода горячая 120 Миллилитров Уксус 9% 30 Миллилитров Соль 6 Грамм Сахар 15 Грамм Черный молотый перец 1/2 Чайных ложки Острый перец чили 1/3 Чайных ложки Приправа для моркови по-корейски 1/2 Чайных ложки Глутамат натрия 1/3 Чайных ложки (опционально) Количество порций 4 Калорийность 52 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации»

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны помойте и нарежьте брусочками среднего размера.

Замочите в подсоленной воде на 20-30 минут.

Нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь натрите на терке для моркови по-корейски, а болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.

Разогрейте в кастрюле с толстым дном растительное масло. Обжарьте репчатый лук до прозрачности.

Добавьте морковь, готовьте еще 5-7 минут.

Затем добавьте болгарский перец и обжаривайте все вместе 5 минут.

Слейте воду с баклажанов, откиньте на сито и отожмите от лишней жидкости. Переложите в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и все специи. Влейте горячую воду. Аккуратно перемешайте и накройте крышкой. Доведите до кипения. Тушите 30-40 минут на небольшом огне.

После добавьте мелко порезанный чеснок. Тушите еще 5 минут. В конце влейте уксус и готовьте еще 2-3 минуты.

Разложите горячую закуску по чистым стерилизованным банкам.

Герметично закрутите крышками. Переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.

После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации готовы.