Баклажанная икра с томатной пастой

0 0

Баклажанная икра с томатной пастой

Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Предлагаю рецепт баклажанной икры с томатной пастой. Она получается ароматной, вкусной, особенно если намазать ее на ржаной свежий хлеб. Томатная паста придает икре легкую кислинку и пикантность.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажанную икру с томатной пастой. Если баклажаны горчат, то предварительно посыпьте их солью и оставьте на 10-15 минут, пока они не пустят сок. Затем промойте.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание Ингредиенты: Баклажаны  — 500 Грамм Лук репчатый  — 150 Грамм Морковь  — 150-200 Грамм Масло растительное  — 25 Миллилитров Паста томатная  — 25-30 Грамм Вода  — 200 Миллилитров Сахар  — 10 Грамм Соль  — 10 Грамм Паприка  — 1/2 Ст. ложки Черный молотый перец  — 1/2 Чайных ложки Уксус 9%  — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4-6 Как приготовить «Баклажанная икра с томатной пастой»

Баклажанная икра с томатной пастой

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажанная икра с томатной пастой

Лук и морковь нарежьте кубиками. Баклажаны очистите и порежьте на ломтики среднего размера.

Баклажанная икра с томатной пастой

Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте в начале репчатый лук до мягкости. Затем добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета.

Баклажанная икра с томатной пастой

Добавьте баклажаны и обжарьте их слегка пару минут.

Баклажанная икра с томатной пастой

Влейте горячую воду и добавьте томатную пасту. Доведите до кипения, тушите овощи на небольшом огне под крышкой около 1 часа. Периодически помешивайте.

Баклажанная икра с томатной пастой

Добавьте соль, сахар и перец. Влейте уксус и тушите еще 10 минут.

Баклажанная икра с томатной пастой

Измельчите овощи погружным блендером или через мясорубку. Доведите до кипения и проварите пару минут.

Баклажанная икра с томатной пастой

Готовую баклажанную икру переложите в чистую стерилизованную баночку. Приятного вам аппетита!

Оставьте ответ