Ароматный овощной шашлык на мангале – пошаговый рецепт на сайте Гастроном
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разберите брокколи на соцветия. Цукини разрежьте вдоль пополам и нарежьте крупными кусочками. Перец нарежьте квадратами. Смешайте соевый соус с мирином. Шаг 2 Нанижите на шампуры кусочки овощей, чередуя брокколи, цукини и перец. Посолите и приправьте перцем. Разложите на решетке мангала и готовьте 7 мин. Шаг 3 Обмакните шампуры с овощами в подготовленный соус и продолжайте готовить еще 1 мин. Дважды повторите, переложите на тарелку. Шаг 4 Отдельно поджарьте половинки лайма и лимона и подайте с шашлычками.
Полезный совет
Соцветия брокколи, более плотные, чем перец и цуккини, можно предварительно бланшировать в течение пары минут в кипящей подсоленной воде, а затем остудить в воде со льдом и обсушить перед обжариванием. Тогда готовые овощи в шашлыке будут примерно одинаковой текстуры.
Хозяйке на заметку
Поджаренные на гриле цитрусовые сохранят свою сочность, но приобретут необычный карамельный и немного дымный аромат, что сделает их сок отличной приправой не только к овощному шашлыку, но и к блюдам из рыбы или морепродуктов.
Кстати
На 100 г: белки 2,47 г (3,09% суточной нормы)
• жиры 0,40 г (0,44%)
• углеводы 16,38 г (9,75%)
• ккал 82,48 (4,58%)
• натрий 631,13 мг (43,53%)
• общий сахар 1,81 г (3,62%)
• НЖК 0,05 г (0,25%)
• пищевые волокна 1,92 г (6,40%)
Приятного Вам аппетита!