Салат из лапши с овощами

Ингредиенты
  • китайская лапша 285 г
  • соль
  • соевый соус 1/3 стакана
  • соцветия брокколи 2-3 стакана
  • ростки маша 115 г
  • зеленый лук, нарезанный 3 стебля
  • сладкий красный перец, нарезанный 1 шт.
  • красная капуста, нарезанная 1/4 кочана
  • большая морковь, очищенная и нарезанная 1 шт.
  • Для соуса:
  • корень имбиря, очищенный и нарезанный 1 см
  • сахар 4 ст.л.
  • очищенный чеснок 1 долька
  • измельченные хлопья красного перца 1 ч.л.
  • растительное масло 1/3 стакана
  • темное кунжутное масло 4 ч.л.
  • рисовый уксус 1/3 стакана

1. Довести 4 литра воды до кипения в большой кастрюле. Добавить лапшу в кастрюлю. Если это китайская лапша, соль добавлять не нужно (она уже соленая). Если используется лапша соба, добавить столовую ложку крупной соли в воду. Готовить, помешивая, около 5 минут. Откинуть на сито и промыть холодной водой. Переложить лапшу на доску и дать высохнуть на воздухе.

Читай также: Как приготовить лапшу удон с креветками

2. Брокколи бланшировать в подсоленной воде в течение 4 минут, затем промыть холодной водой. Отложить в сторону.

3. Сложить приготовленную лапшу в большую салатницу. Перемешать с соевым соусом.

4. Поместить имбирь, сахар, чеснок и красный перец в блендер или кухонный комбайн, измельчить. Добавить уксус, оба вида масла и снова взбить. 

5. Добавить заправку к лапше и перемешать. Затем добавить приготовленную брокколи, нарезанный зеленый лук, нарезанный болгарский перец, нарезанный капусту, нашинкованную морковь и ростки маша.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here