Шоколадные трюфели на Новый год

Ингредиенты
  • очищенные фисташки 50 г
  • сахар 1/2 стакана
  • вода 1/4 стакана
  • сливочное масло 50 г
  • черный шоколад 250 г
  • сливки 1/3 стакана
  • коньяк 1 ч.л.
  • сливочный ликер 1 ч.л.
  • какао-порошок для обваливания

1. Подсушить очищенные сырые фисташки на сковороде или в духовке; остудить.

2. Перемешать сахар и воду в средней кастрюле. Нагревать на слабом огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить сироп около 10 минут, до золотистого цвета. Снять с огня и добавить орехи. Вылить смесь на застеленный пергаментной бумагой противень. Перемешать и дать остыть.

Читай также: Трюфели с клюквой

3. Растопить кусочки шоколада и нарезанное кубиками сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане. Дать немного остыть. Влить сливки, коньяк и ликер. Хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры.

4. Скалкой раздробить грильяж на мелкие кусочки и добавить в шоколадную смесь. Перемешать и поставить в холодильник на час.

5. Сформировать конфеты, набирая по одной чайной шоколадной смеси и скатывая ее в шарик. Выложить конфеты на блюдо и отправить в холодильник на 15-20 минут. Готовые трюфели обвалять в темном какао-порошке без сахара.

Читай также на I.UA:Макароны с овощами

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here