Ингредиенты
- очищенные фисташки 50 г
- сахар 1/2 стакана
- вода 1/4 стакана
- сливочное масло 50 г
- черный шоколад 250 г
- сливки 1/3 стакана
- коньяк 1 ч.л.
- сливочный ликер 1 ч.л.
- какао-порошок для обваливания
1. Подсушить очищенные сырые фисташки на сковороде или в духовке; остудить.
2. Перемешать сахар и воду в средней кастрюле. Нагревать на слабом огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить сироп около 10 минут, до золотистого цвета. Снять с огня и добавить орехи. Вылить смесь на застеленный пергаментной бумагой противень. Перемешать и дать остыть.
Читай также: Трюфели с клюквой
3. Растопить кусочки шоколада и нарезанное кубиками сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане. Дать немного остыть. Влить сливки, коньяк и ликер. Хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры.
4. Скалкой раздробить грильяж на мелкие кусочки и добавить в шоколадную смесь. Перемешать и поставить в холодильник на час.
5. Сформировать конфеты, набирая по одной чайной шоколадной смеси и скатывая ее в шарик. Выложить конфеты на блюдо и отправить в холодильник на 15-20 минут. Готовые трюфели обвалять в темном какао-порошке без сахара.
Читай также на I.UA:Макароны с овощами
