Рассольник с говядиной

Ингредиенты
  • вода 3 л
  • говядина на кости 650 г
  • перловая крупа 45 г
  • соленые огурцы 250 г
  • картофель 3 шт.
  • морковь 1 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • огуречный рассол 300-400 мл
  • растительное масло для обжаривания
  • лавровый лист 1 шт.
  • перец горошком 3-4 шт.
  • петрушка для подачи
  • сметана для подачи

1. Говядину помыть, отправить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и снять пену. Варить на медленном огне около 2 часов.

2. Перловку хорошо промыть, залить кипятком и дать постоять в течение 30-40 минут.

3. Соленые огурцы почистить и нарезать небольшими кубиками.

Читай также: Как приготовить постный рассольник

4. Лук и морковь почистить и мелко нарезать. Обжарить овощи в сковороде с растительным маслом.

5. Картофель почистить и нарезать кубиками.

6. Вынуть мясо из бульона, немного остудить и нарезать. Добавить в бульон вместе с перловкой и варить на среднем огне около 15 минут. Добавить картофель, приправить суп перцем и лавровым листом. Готовить еще около 5 минут, затем добавить огуречный рассол по вкусу. Варить до готовности картофеля.

7. Готовый рассольник разлить по тарелкам и подавать со сметаной и зеленью.

Читай также на I.UA:Блинчики с раками

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here