Ингредиенты
- Для теста:
- мука 200 г
- сливочное масло 100 г
- ледяная вода 50 мл
- сахар 25 г
- соль щепотка
- Для начинки:
- светлый кукурузный сироп 3/4 чашки
- светло-коричневый сахар 1/2 чашки
- растопленное сливочное масло 50 г
- яйца 3 шт.
- растворимый кофе 2 ч.л.
- ванильный экстракт 1 ч.л.
- корица 1/2 ч.л.
- соль щепотка
- половинки орехов пекан (или грецких) 200 г
- черный шоколад 100 г
1. Муку смешать с солью и сахаром. Добавить нарезанное кубиками холодное масло и перетереть руками в крошку. Влить воду и быстро замесить тесто. Поставить в холодильник минимум на полчаса.
Читай также: Салат из груш с орехами
2. Выложить тесто в форму, сделать пальцами бортики и накрыть тесто фольгой. На фольгу насыпать груз (фасоль или горох) и выпекать 15 минут при 200 С. Вынуть форму из духовки, фольгу с грузом убрать.
3. Для начинки смешать в большой миске сироп с сахаром. Начать взбивать смесь миксером, добавляя по одному яйца. Влить растопленное масло. Добавить кофе, ваниль, корицу и соль, хорошо взбить. Вмешать орехи пекан и шоколад.
4. Вылить начинку на слегка охлажденный корж и печь при 180 С до готовности, около 30-35 минут.
5. Готовый пирог охладить на решетке, и только после этого разрезать на порционные куски.
Читай также на I.UA:Варенье из дыни с корицей
