Крем-суп из тыквы, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква — 1 кг

картофель – 300 г

лук – 200 г

имбирь — 20 г

чеснок — 10 г

кокосовое молоко – 500 г

мед – 20 г

оливковое масло – 20 г

сливочное масло – 20 г

овощной бульон – 400 г

тыквенные семечки для подачи– 10 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву с кожей и семенами нарезать дольками, заправить оливковым маслом, солью, перцем, тимьяном и медом, тщательно перемешать и запечь в фольге в разогретой до 200С духовке до готовности, 40-50 мин.

Шаг 2

С помощью ложки очистить тыкву от кожуры и семян. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. добавить очищенный тертый имбирь, порезанный кубиком картофель и овощной бульон. Варить до мягкости овощей до мягкости картофеля, около 20 мин.

Шаг 3

Добавить тыкву, слегка прогреть и пробить полученную смесь блендером.

Шаг 4

Добавить кокосовое молоко, приправить по вкусу солью. Подавать с обжаренными тыквенными семечками.

Кстати

Рецепт предоставлен Русланом  Закировым, шеф поваром ресторана Кузня, Санкт-Петербург.

Приятного Вам аппетита!