Печеночный паштет на Новый год

Ингредиенты
  • говяжья печень 1 кг
  • репчатый лук 1-2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • чеснок 1-2 дольки
  • черешковый сельдерей 50 г
  • сладкий болгарский перец 1/2 шт.
  • сухое белое вино 50 мл
  • жирные сливки 50 мл
  • сок половины апельсина
  • сливочное масло 75 г
  • растительное масло для обжаривания
  • соль, перец по вкусу

1. Овощи помыть и почистить, измельчить в мясорубке или блендере. Говяжью печень помыть, зачистить от пленок и нарезать небольшими кусочками.

Читай также: Печень с яблоками и луком

2. Нагреть в сковороде растительное масло. Обжарить раздавленный чеснок до появления аромата. Добавить печень и готовить в течение 2-3 минут. Добавить овощи и жарить еще 5-10 минут.

3. Влить и выпарить белое вино. Добавить сливки, нарезанное сливочное масло и апельсиновый сок, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и тушить около 15 минут до готовности печени.

4. Пюрировать смесь с помощью блендера. Переложить в банку и хранить в холодильнике.

Читай также на I.UA:Рыба тушеная под майонезом

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here